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做披薩教學法是什么

小知識


1、先來做一個披薩皮，材料：中粉400g，溫水或者牛奶200ml，糖10g，鹽4g，黃油40g，酵母5g 。
2、放入面包機中，和面并且發酵，大概一個半小時左右 。
3、取出面團揉幾下等15分鐘 。
4、用搟面杖搟出面餅 ， 厚薄均勻，四周卷邊 ， 并用叉子在面餅上叉滿小洞 。（因為是家人自己吃，不太在意形狀，能做多大就做多大，所以我搟成烤盤大小的披薩皮，我家用的是35L的烤箱)我提供的這個量可以做兩個烤盤大小的披薩皮 。別忘記在烤盤上墊張油紙哦！
5、把披薩皮放入烤箱，發酵檔20分鐘 。（如果要放冰箱冷凍的，兩次發酵完成，等冷卻后，便可放冰箱冷凍） 。之后先不加任何餡料，中層150度10分鐘烤一下面餅，也可以加入餡料直接烤，但是口感明顯么有先烤披薩皮的來得好 。
【做披薩教學法是什么】6、利用烤披薩皮的時候 ， 把洋蔥，香腸，火腿，菠蘿，該切片的切片，切塊的切塊，切絲的切絲 。（如果家中有切絲機可以使用）
7、炒一下蔬菜，用黃油炒一下洋蔥，玉米青豆等蔬菜，不易出水的蔬菜都可以 。
8、取出面餅涂上披薩醬，撒上一層薄薄的芝士 。
9、鋪上剛才炒好的蔬菜 ， 再鋪上香腸或培根，別忘了放菠蘿，中層200度5分鐘 。
10、取出撒上芝士（這次要厚實些） 。如果做8寸的面餅總共要150g芝士 ， 才夠味 。
11、最后撒些柴魚片 ， 200度烤5至10分鐘 。
12、最后附上披薩醬的制作：用黃油煸炒洋蔥末，加番茄醬翻炒幾下 ， 加水，加鹽，糖，黑胡椒，披薩草 ， 煮開 。番茄醬和水的比例為1：2 。

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