小龍蝦頭里的黃能吃嗎
【小龍蝦頭里的黃能吃嗎】
一般情況下，小龍蝦頭部的黃是蝦黃，最好不要食用 。小龍蝦頭部含有很多主要臟器，金屬含量也會比較高，不適合食用 。不然會容易對身體產生不良的影響 。母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃 。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱“紅頭仔” 。
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