竹筍沒有焯水能吃嗎
【竹筍沒有焯水能吃嗎】新鮮竹筍不焯水可以吃 ， 但焯水對烹飪竹筍帶來的好處多 。因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切后就炒，要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味 。
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