麻菜干泡多長時間
【麻菜干泡多長時間】
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視情況而定，用于涼拌 ， 泡發時間為30分鐘至1小時左右；用于炒菜 ， 泡發時間可適當延長至2-3小時 。在泡發過程中，可以多次更換水，去除麻菜干中的苦味和雜質 。麻菜學名叫馬齒莧 。馬齒莧為馬齒莧科植物馬齒莧的全草 。一年生草本 ， 全株光滑無毛，肥厚，肉質多汁 。莖圓柱形，下部平臥，上部斜生或直立，多分枝，常顯紫色 。葉互生或對生，葉柄極短，在節處有鱗片狀附屬體，葉肥厚，楔狀矩圓形或倒卵形 ， 全緣，頂端圓或平截，有時微凹，上面深綠色 ， 下面暗紅色，側脈不明顯 。
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