【薺菜不焯水能吃嗎】薺菜不焯水不能吃，薺菜中含有草酸，是一種會和礦物質發生反應的有機酸，和礦物質食用會生成沉淀，降低食物的營養價值；同時薺菜光敏性也比較強，不焯水食用過多可能會影響肌膚對于紫外線的，敏感程度，一不小心會有過敏的可能 。

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