香腸是炕好還是不炕好
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【香腸是炕好還是不炕好】香腸是炕好，炕過的香腸口感更佳，吃起來香而不膩，再加上熏臘腸要經過歲月的沉淀，在煙火的地方不斷熏制才有煙熏的味道 。香腸是中國特有的傳統肉類食品，屬自然發酵肉制品，主要流行于四川、湖南和廣東一帶 。香腸在中國已有上千年的加工和生產歷史，類型也較多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸 。四川香腸因其口味麻香、香氣濃郁、滋味香美、風味獨特而深受廣大消費者的喜愛 。廣味香腸的口味則偏甜，形成另一種風格 。一定要用前腿肉做香腸 ， 這樣口感才嫩 。
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