做面包要注意什么
【做面包要注意什么】
兩個要素：時間和溫度 ， 一般相對體積較小的面包，以高溫度 ， 短時間法烘烤，可以減少面包的水分流失，快速的熟化，相對中等體積的面包，則以中溫度，中時間法烤制，使得熟化速度和熟化時間相適應 。面包也寫作麺包，一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品 。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品 。
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