1、鯛魚化凍后切厚片，加料酒 ， 鹽，腌制十五分鐘 。一個雞蛋打散 ， 加入適量淀粉 ， 將腌制好的魚片放入掛漿 。
2、起油鍋 ， 大火將油溫升至170度左右，轉中火，將掛了漿的魚片下油鍋炸 。
3、炸至魚片金黃色撈出待用 。
【鯛魚可以怎么吃】4、西紅柿一個，在開水中燙30秒，撈出去皮，切成西紅柿碎，越碎越好 。
5、另起油鍋，放適量油 ， 下蒜末炒香 。
6、下西紅柿碎 。
7、西紅柿炒的粘稠后放入番茄醬 ， 加適量的糖，鹽，調味 。
8、繼續熬至粘稠 。
9、將剛才炸好的魚片下入鍋中，翻炒均勻，使番茄汁包裹滿魚片 。
10、出鍋裝盤，撒適量白芝麻點綴 。

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