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一個雞爪多少熱量

小知識


一個雞爪的熱量是254大卡/100g 。
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用 。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪 。多皮、筋，膠質大 。常用于煮湯，也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅 ， 皆脆嫩可口 。
營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響 。營養學家指出 ， 由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高 。
1、如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤 ， 無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手 。
如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購 。
2、雞爪的儲存方法
【一個雞爪多少熱量】雞爪最好趁新鮮制作成菜 ， 一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質 。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈 ， 在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可 。

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