為什么叫餅子母油鴨
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【為什么叫餅子母油鴨】叫餅子母油鴨是因為其主要食材是餅子和母油鴨 。餅子是指由糯米和米粉制成的米餅，有薄皮和厚皮兩種口感 ， 中間夾有豆沙、芝麻、花生醬等餡料，餡料和餅皮搭配口感獨特 。母油鴨是中國蘇州蘇幫菜的著名傳統菜式 。以太湖麻鴨為原料，因為它瘦肉含量高、脂肪含量少 。用母油（釀制的頭道醬油）為調料，文火煨制數小時之久 。該菜式口感酥爛而不失形 。一百多年前，太湖游船眾多 ， 船家都在船上煮飯燒菜，供游客食用，如今成了吳江年夜飯上不可少的一道菜 。
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