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豌豆粉有哪些營養

小知識


1、主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質 。豌豆粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上豌豆粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳 。
2、豌豆粉是云南人十分喜愛的雜糧制品 。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發后，摻水磨成漿 ， 經過濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成 。質地細膩滑嫩，色澤姜黃 ， 口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形后烹調可熱吃或涼吃 。豌豆性味甘，微寒 。具有補中益氣，解毒利用的功效 。適用于小便不暢，下腹脹滿 ， 消渴，婦人乳閉等癥 。
3、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力 。
【豌豆粉有哪些營養】4、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成 ， 從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率 。

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