四喜花卷的做法
1、發(fā)面：（1）清水加熱至38度左右，加入酵母 ， 攪拌均勻（2）把攪拌均勻的酵母水倒進(jìn)面粉中（3）用筷子攪拌，使水和面充分融合（4）水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光） 。然后將和好的面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜（5）靜止發(fā)酵約45分鐘左右（僅限于夏天，冬天要適當(dāng)增長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間），面團(tuán)會(huì)發(fā)至2倍左右 。
2、買回來的香粉豆，里面放點(diǎn)鹽，倒點(diǎn)油攪拌均勻，待用 。
3、將發(fā)好的面搟開 。
【四喜花卷的做法】4、在搟好的面上倒入拌好的香豆粉，鋪平，少撒點(diǎn)干面粉 。
5、將撒好香豆粉的面卷起來 。
6、切開來，將面擰一下，再卷一下，花卷就做好了 。
7、上鍋蒸20分鐘就好 。
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