咸陽市區有乾縣羊肉泡饃店嗎
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【咸陽市區有乾縣羊肉泡饃店嗎】咸陽市區有乾縣羊肉泡饃店 。羊肉泡饃在西安隨處可見，是代表性食物之一 。羊肉泡饃，亦稱羊肉泡 ， 古稱羊羹，關中漢族風味飯食，源自西周 。它烹制精細、料重味醇、肉爛湯濃、肥而不膩、營養豐富、香氣四溢、誘人食欲，吃后讓人回味無窮 。北宋著名詩人蘇軾留有隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹的詩句 。羊肉泡饃已成為陜西名吃的總代表 。羊肉泡饃與一般食饌不同，烹飪技術要求很嚴格 。烙饃、煮肉、切肉、煮饃等工藝，一絲不茍 。與肉合烹的饦饦饃酥脆干香、入湯不散 。用餐之前，顧客須把饦饦饃掰成碎塊 。掰饃講究越小越好，便于五味入饃 。
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