芋頭絲的營養價值及功效
1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分 ， 所含的礦物質中 ， 氟的含量較高 ， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用 。
2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，有輔助治療的作用 。
【芋頭絲的營養價值及功效】3、芋頭含有一種黏液蛋白 ， 被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力 。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥 。
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