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蛋炒飯 做蛋炒飯的方法

小知識


1、大米洗凈，加水蒸米飯 ， 米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油（加油后煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，后邊再炒飯的時候只需少許油即可 ， 不會油膩），開鍋后10～15分鐘左右即可；
【蛋炒飯 做蛋炒飯的方法】2、各種輔料切米粒大小的小碎?。ú惶砑癰弦部桑?
3、雞蛋一個 ， 打入碗中，加少量鹽，然后將雞蛋快速打散打勻 ， 持續20秒左右；
4、旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些） ， 油燒熱后，將雞蛋迅速交入鍋內；
5、然后把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒 ， 將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米 。
6、加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成 。

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