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沖泡龍井怎樣使水溫降到80℃

小知識


沖泡龍井怎樣使水溫降到80℃：首先將一壺水燒開至冒泡狀態，將茶壺取出，放置在茶桌上 ， 揭開水壺蓋子 ， 放置2分鐘，水溫即可降倒80℃，然后再用水沖泡龍井茶 。
茶葉沖泡水溫：
綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定 。
高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80°C左右為宜 。茶葉愈嫩綠 ， 水溫愈低 。
水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃 ， 滋味較苦；水溫過低 ， 則香味低淡 。
【沖泡龍井怎樣使水溫降到80℃】中低檔綠茶 ， 則要用100°C的沸水沖泡 。如水溫低，則滲透性差 ， 茶味淡薄 。
結語：
高級綠茶用80°C的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可 。

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