小麥淀粉能勾芡嗎
【小麥淀粉能勾芡嗎】小麥淀粉可以勾芡，就是各種淀粉在用量上有些差異 ， 土豆粉一般用量最少 ， 勾芡效果最佳 。淀粉不溶于水，和水一起加熱至60℃左右時，會糊化變成膠體狀的溶液，而勾芡正是利用淀粉的這種特性 。
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