怎么處理青蝦
【怎么處理青蝦】
1，若是從市場中買了活的河蝦回來，可以在水里放少量的食鹽，將河蝦泡10-20分鐘，使其排出污濁，再用水沖洗干凈 。2 ， 對河蝦清潔有更高要求的話，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦 ， 此步驟可以省略 。3，河蝦的直腸位于背部，充滿了消化殘渣，如果不清洗干凈很容易被吃進胃中，去除蝦線是洗蝦非常重要的一環 。除蝦線：1，剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除，2，用剪刀挑出蝦腦 。黑的腦、紅的血都出來了，3 ， 緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃，4，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出 ， 5，剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴 ， 剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了 。6，擠蝦腸 ， 用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了
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