木薯能代替玉米淀粉嗎
【木薯能代替玉米淀粉嗎】
木薯能代替玉米淀粉 。使用玉米淀粉做烘焙食品的乳化劑和增稠劑 。同樣可以制作出用木薯淀粉所制作出的凝膠質地的水果餡，而且還不會產生結塊現象 。玉米淀粉在沒有水果的烘焙食譜中可以當做增稠劑，使用起來效果非常的好 。
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