抄手餡料的做法
1、將買回的瘦肉末放入一個稍大的容器中以方便攪拌，瘦肉末一般可以在賣肉市場買了后免費絞肉 。
2、將鹽，雞精，料酒，醬油，砂糖，芡粉放入容器中 ， 加入20毫升水 ， 碾碎芡粉，然后均勻混合 。
3、將生菜葉切成小顆粒，以吃不出來為主，選用綠色部分以營養好看 。
4、將切好的生菜放入剛剛攪拌均勻的肉末中，混合攪拌均勻，攪拌期間可以試著聞一下餡料的味道 ， 美味的餡料應該能直接聞出誘人的香味 。
【抄手餡料的做法】5、將最終攪拌好的餡料存放或直接開始包抄手，此種方法做出的餡料在保鮮室存放三天而無其他味道 。
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