果醬如何減壓濃縮
【果醬如何減壓濃縮】
又稱真空濃縮 。分單效、雙效兩種濃縮裝置 。以單效濃縮 鍋為例 ， 該設備是一個帶攪拌器的雙層鍋，配有真空裝置 。工 作時，先通人蒸汽于鍋內趕走空氣，再開動離心泵 ， 使鍋內形成 一定的真空，當真空度達53. 3千帕以上時，才能開啟進料閥，待濃縮的物料靠鍋內的真空吸力吸人鍋中，達到容量要求后，開啟蒸汽閥門和攪拌器進行濃縮 。加熱蒸汽壓力務必保持在 98.0 ~ 147.1千帕，鍋內?？斩葹?6.7 96.1千帕 ， 溫度為50 ?60°C 。濃縮過程若泡沫上升激烈，可開啟鍋內的空氣閥，使 空氣進人鍋內抑制泡沫上升，待正常后再關閉 。濃縮過程應保 持物料超過加熱面，以防焦鍋 。當濃縮至接近終點時，關閉真 空栗開關，破壞鍋內真空，在攪拌下將果醬加熱升溫至90 ~ 95°C,然后迅速關閉進氣閥，出鍋 。
推薦閱讀
- 果醬如何進行包裝
- 果醬如何進行殺菌冷卻
- 認籌金凍結如何解凍
- 個人如何辦理公積金
- 蘋果脯如何硬化和硫處理
- 黃鱔的生長速度如何
- 黃鱔卵巢的組織學如何分期
- 不同生長時期黃鱔種苗生長速度如何
- 飼養黃鱔如何用混合型養殖池
- 八上勤學早的難度如何