制作素食酸辣醬的操作要點
【制作素食酸辣醬的操作要點】
1 香 油 加 熱 將 香 油 注 入 鍋 內 ， 加熱使油煙升騰后加入干辣椒炸至黃褐色 。
2 冷 卻 過 濾 將 稍 冷 卻 的 辣 椒 油 用 一 層 紗 布 或豆包布 過濾,澄清的辣椒油再倒人鍋內 。
3 加 熱 攪 拌 將 辣 椒 油 加 熱 ， 并加入豆醬、面醬攪勻 ， 再加人白糖不斷攪拌至八成熟 。
4 加 調 味 料 將 大 蒜 去 皮 ，洗凈打漿，再加人等量的米醋 ， 配成醋汁蒜泥，與食醋一同加人醬中，不斷攪拌 。
5 過 膠 體 磨 醬 熟 后 停 止 加 熱，并加人味精，過一次膠體 磨 ， 趁熱灌裝 。
推薦閱讀
- 制作五味辣醬的操作要點
- 制作五味辣醬的注意事項
- 南瓜燈的制作方法
- 制作糖水葡萄罐頭有哪些工藝
- 制作蘋果清汁有哪些工藝流程
- 制作蘋果清汁操作要點有哪些
- 干態果脯蜜餞如何制作
- 濕態果脯蜜餞如何制作
- 制作汽車模型需要拆一輛車嗎
- 果醬如何制作