紅糖汁紅燒肉的做法
1、食材：上等五花肉500g,紅糖20g,蔥30g,大料20g,蒜25g,姜35g,老抽45g,料酒10g,鹽50g,油50g 。
2、先將五花肉切成小塊狀，放入盤中等待 。各種調味料準備完畢 。
3、把鍋燒熱放油，待油熱后，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味 。把老抽和肉均勻混合 。
4、在鍋中加入開水 ， 待水燒開后大火煮2-3分鐘 。
5、大火燒制后改小火 ， 慢燉2-3小時 。此時也可以改用高壓鍋壓，不過口感會稍差點 。待鍋開后直接把肉倒入高壓鍋內 ， 設定好時間，越40分鐘左右即可 。
【紅糖汁紅燒肉的做法】6、最后大火收汁，加少量味精出鍋 ， 如果北方人的話 ， 可以略加點蔥花放于之上 。
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