小燉肉的家常做法
【小燉肉的家常做法】1、將帶皮五花肉刮毛洗凈，切成七分見方小塊；坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
2、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開后打開，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成 。補充：切肉時確保3分瘦2分肥，最好帶皮 。
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