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基圍蝦要怎么處理

小知識


1、新鮮基圍蝦用清水沖洗干凈，并瀝干水分；
2、左手握蝦住基圍蝦的身體，右手拿剪刀蝦須剪掉；
3、左手握蝦住基圍蝦 ， 把蝦身搭在中指、無名指和小指上，用大拇指和食指壓住蝦身 ， 使蝦肚面向自己 ， 右手拿剪刀把蝦腳剪掉；
4、剪掉蝦腳后，在蝦肚中間有一條黑色的蝦腸 ， 用剪刀沿著黑線邊緣輕輕劃一下，取出黑色蝦腸；
5、左手握著蝦身體的第二個關節處，右手取一根牙簽，用牙簽插入蝦的第二關節 ， 輕輕向上一挑，左手同時把蝦身松開平放，把蝦泥取出；
6、左手握蝦，右手順著蝦身把身體部位的蝦殼剝下；
7、左手握蝦 ， 右手把蝦頭去掉；
8、留下干凈的蝦仁備用；
【基圍蝦要怎么處理】9、剝下來的蝦殼和蝦頭不要丟掉 。

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