貴州血豆腐怎么做好吃 貴州血豆腐怎么做好吃家常做法視頻
1、準備好食材：購買好以上分量的新鮮豬血 ， 豆腐，待水分瀝干；將肥肉打成肉沫，不用太細 。準備一個大盆、竹篩子或長木板 。
2、將瀝干了的豬血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆內，撒入花椒，食鹽，醬油（可有可無） ， 然后用洗凈了的雙手放入盆內揉捏，不停的揉捏均勻為止 。此時可以用舌頭嘗試下鹽度，不夠再加 。
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3、將揉好的半成品的裝入到若干個小碗內，待7成干后，將其倒入到竹篩子內或木板上，均勻放置，待放置略干、豆腐不變形，穩固的時候就可以拿到炕上熏烤了 。
4、火候控制 。根據熏烤的高度來控制火候，煙盡量少，火力覆蓋面盡可能大 ， 然后一個星期后，給血豆腐翻個身，目的是為了全面熏烤到位，從半成品到成品這個階段大概需要兩個星期左右 。
5、“出爐” 。兩個星期后，血豆腐已經變得黑球球的了 ， 用手按在上面感受一下，看看如果變硬了些 ， 而且能夠輕易拿出而不松散，才能算成功 。接下來就可以享用了 。
6、直接將血豆腐洗凈 ， 蒸著吃，煮著吃都可以，把它切成片，沾上辣椒水，味道更鮮美 。
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