蛋黃肉粽怎么做好吃竅門 蛋黃香菇肉粽子做法步驟
1、糯米淘干凈后，用水浸泡幾個小時 。
2、五花肉切小塊，用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料腌制，放冰箱一天 。香菇洗凈，切小塊，和五花肉一起腌制 。
3、咸蛋黃里加入小半杯白酒，上蒸鍋蒸15分鐘，蒸好冷卻后，每個切兩半 。
【蛋黃肉粽怎么做好吃竅門 蛋黃香菇肉粽子做法步驟】4、先挑兩片完整的粽子葉，把前端硬的蒂部剪掉 。
5、兩片粽葉疊起 ， 從中間卷起成圓錐狀，先放一顆棗 。
6、再填一把糯米，放幾塊肉和香菇 ， 放入半個蛋黃，再放入一些米，蓋上肉和蛋黃 。
7、高壓鍋里，加水沒過粽子 ， 上面最好壓點東西煮一個小時關火燜幾個小時 。
8、小貼士：粽子葉多清洗幾遍，去除干粽葉的味道；肉要多腌一段時間 ， 這樣肉才能入味，蛋黃一定要事先用酒蒸一下，要不然會有腥味；填米前放一顆棗可以防止從底部漏米 。
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