正宗梅干菜肉餅的做法 正宗梅干菜肉餅的做法竅門
1、食材：餅皮材料適量、面粉300g、糖粉5g、水150g、餅餡材料適量、菜干(梅干菜)適量、五花肉適量、小蔥適量、鹽少許、雞精1勺 。
2、面粉加糖粉加水揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜醒發30分鐘 。
【正宗梅干菜肉餅的做法 正宗梅干菜肉餅的做法竅門】3、梅干菜用水浸泡1分鐘后瀝干水分 。起鍋下油略炒 。
4、蔥切成小斷，肉切成薄片加入小許細鹽和雞精略腌制一下 。
5、取一份面團壓扁搟開，一層肉，一層梅干菜，一層蔥花按這順序 。
6、像包包子一樣捏褶封起 。搟開時一定要看哪邊厚搟哪邊，這樣做出的餅兩邊才一樣厚 。
7、平底鍋里放小許油，煎餅全程中小火，煎至兩面略黃時加兩瓢羹水(大概40克水)馬上蓋回鍋蓋燜鍋至水干兩面金黃即可起鍋 。
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