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藕盒子家常做法大全 藕盒子家常做法大全竅門

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藕盒子家常做法大全 藕盒子家常做法大全竅門

1、香炸藕盒做法一 。
用料：
藕1根、豬肉餡200克、姜5克、香蔥10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克、生抽5毫升、料酒5毫升、鹽1克、雞精1克、食用油適量 。
做法：
（1）準備食材 。
（2）將蓮藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每兩片中間不要切段 。
（3）將切好的藕片泡入水中備用 。避免藕片氧化變黑 。
（4）將面粉、淀粉、泡打粉放到一個大碗內 ， 倒入50毫升左右的清水攪拌勻均 ， 然后靜置15分鐘備用 。
（5）開始調肉餡 。往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精，然后向著一個方向不停的攪拌 。再將姜末放入肉餡中攪拌勻均 。

（6）將香蔥末放到肉餡中攪拌勻均 。
（7）淋少許香油拌勻即可 。肉餡調好的樣子 。
（8）取一個藕夾 ， 然后在兩片藕中加入適量的肉餡 。肉餡要勻均的抹在藕片上，夾好后，再將藕輕輕的壓一下 。
（9）將藕夾放入面糊中，使表面勻均的裹上一層面糊 。
（10）鍋中倒入適量的食用油 。油熱后，將裹有面糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃，然后控油撈出即可食用 。

2、香炸藕盒做法二 。
用料：
豬肉250克、藕1節、蔥姜末各30克、面粉120克、水適量、雞蛋1顆、生抽2勺、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙 。
做法：
（1）豬肉剁好 。
（2）加入蔥姜末 。
（3）生抽，花椒粉，鹽，香油，如果肉比較干可以加一點水進去，朝一個方向攪上勁兒 。攪出膠肉餡兒才香 。
（4）一顆雞蛋，加入面粉 。
（5）慢慢加入清水，加五香粉和適量鹽到面糊里 。
（6）水量掌握在面糊能挑起滴下即可 。

【藕盒子家常做法大全 藕盒子家常做法大全竅門】（7）蓮藕去皮洗凈，切成連刀片 。
（8）在兩片的內側涂抹一層面粉 ， 這樣好把肉餡兒黏住 。
（9）用筷子塞上肉餡兒 。
（10）在外面也沾上一層面粉 。
（11）夾一塊兒到面糊里滾一下 。
（12）下到燒熱的油鍋里 。小火炸至兩面金黃撈出 。
3、香炸藕盒做法三 。
用料：
蓮藕2節；
內餡：雞蛋1個、料酒1湯匙、花椒粉1小撮、孜然粉1/2湯匙、肥瘦2:8的牛肉糜230G、鹽；
面糊：雞蛋1個、面粉1杯、淀粉1/3杯、鹽1/2茶匙 。
做法：
（1）蓮藕洗凈去皮，切成厚約4MM的片狀 。
（2）所有內餡材料（肥瘦2:8的牛肉糜230G，雞蛋1個 ， 料酒1湯匙，花椒粉1小撮，孜然粉1/2湯匙，鹽）混合 ， 向一個方向攪拌 ， 拌勻 。
（3）取一片藕片，鋪上餡料 。
（4）再蓋上一片藕片 ， 壓緊即完成一個生坯 。
（5）依次完成所有的藕盒生坯 。
（6）所有面糊材料（雞蛋1個 ， 面粉1杯，淀粉1/3杯，鹽1/2茶匙 ， 水）攪勻，水量以能夠形成酸奶狀的面糊為準 。藕盒生坯放入面糊中，裹滿面糊 。
（7）放入熱油鍋 ， 油溫以入鍋時冒出大氣泡為準 。
（8）中大火炸至定型后轉中火炸至熟透后撈出瀝油 。因為內餡已經調味所以可以直接食用，也可以搭配自己喜歡的蘸料 。

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