東坡茄子的家常做法 東坡茄子的家常做法簡單
1、材料：東坡茄子、東坡茄子(6張)、嫩茄子500克，豬肉餡100克 。
2、配料：濕淀粉10克，色拉油750克 。
3、調料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥姜末各5克，湯100克 。
4、茄子去蒂洗凈去皮，切成5厘米見方的塊 。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米 。
【東坡茄子的家常做法 東坡茄子的家常做法簡單】5、炒勺放油，燒六七成熱 ， 放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內 。
6、勺內留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內 ， 上屜蒸10分鐘 。
7、把湯瀝勺內 ， 茄塊扣入盤中 ， 再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即 。
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