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在家怎么做烤魚最好吃呢 在家怎么做烤魚最好吃

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在家怎么做烤魚最好吃呢 在家怎么做烤魚最好吃

1、用料：
草魚一條、黑木耳適量、金針菇適量、豆芽適量、芹菜1顆、油菜6顆、豆瓣醬一大勺、火鍋底料30克、姜絲適量、大蔥1顆、大蒜1頭、胡椒粉適量、料酒1勺、生抽適量、糖1勺、鹽適量、蠔油1勺、雞精1勺、啤酒1瓶、水1碗、干辣椒段20克、青花椒1把、香菜1顆、藤椒油適量、芝麻3克、玉米淀粉5克 。
2、做法：
（1）把魚從背部剖開，清理干凈，黑膜一定要清理干凈 。魚身前后切口，抻出魚腥線 。然后均勻的劃上幾刀 。

（2）放蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉腌制十分鐘 。
（3）清洗蔬菜 。
（4）蔬菜焯水 。
（5）焯好的蔬菜裝盤備用 。
（6）鍋底放洋蔥 。
（7）再把焯好的蔬菜平鋪在鍋底 。
（8）鍋內油熱放蔥 ， 姜，蒜，爆香，然后放火鍋底料和豆瓣醬煸炒出紅油 。
（9）放生抽 ， 鹽，雞精 ， 蠔油，啤酒 ， 水熬煮開鍋 。
（10）腌制好的魚放玉米淀粉里外摸均 。
【在家怎么做烤魚最好吃呢 在家怎么做烤魚最好吃】（11）油鍋7成油溫放魚炸，炸制兩面金黃撈出 。
（12）把熬好的香辣湯倒入蔬菜中，再把炸好魚放在蔬菜上 。開火加熱 。
（13）魚身上放青花椒 ， 辣椒段，香菜，芝麻 。
（14）藤椒油加熱后再倒入辣椒上 。開吃 。

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