蕎麥面粉怎么吃 蕎麥面粉怎么吃法大全
1、拔魚：將蕎麥面粉放入碗內，用溫水攪成稠稠的漿糊（比烙餅面?。?nbsp;， 待鍋里水燒沸時，用筷子或盛飯鏟子，從碗沿往沸水鍋里一絲絲的撥，類似小魚兒，再燒開鍋后撈出，配以合口的熱湯澆食，現吃現撥 。
2、烙餅：發面，和好面 ， 搟開，撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉、少許鹽，或只加入麻醬一種，外抹油，搟薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩美味 。
3、方便面：亦稱掛面，各種市場均有售，食法簡便 。如吃熱面 ， 把適量的水燒開至完全沸騰時，將方便面分散放入鍋內后 ， 用筷子攪拌至水開 。保持鍋里的水微沸狀態，直至把面煮熟 ， 撈出瀝水，澆入配有肉末、蔥、姜、蒜、芝麻油和適量的霉干菜等鮮美的佐料湯 。如吃涼面，先將開水晾至50度左右，把方便面浸泡20分鐘左右 ， 待泡軟，把水瀝干，加合口味的佐料調好涼拌即可 。如不浸泡，可將方便面上籠屜以沸開水蒸一刻鐘以后，晾干加佐料拌食即可 。
【蕎麥面粉怎么吃 蕎麥面粉怎么吃法大全】4、涼粉：先將蕎麥面粉用溫水調成稀糊，鍋里放適量的冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋里倒，一邊倒一邊用勺子攪（防粘鍋），直至攪熟 。然后盛在碗或盆內進行冷卻，冷卻后倒出 ， 切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用 。
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