冰蝦怎么挑選 冰蝦怎么挑選好的
【冰蝦怎么挑選 冰蝦怎么挑選好的】1、選購時，首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔 ， 無溶解現象 。好的蝦仁肉質應清潔完整，呈淡青色或乳白色 ， 且無異味；劣質蝦仁則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味 。
2、據行家介紹，所謂的鮮艷碩大凍蝦仁，其中有不少是用福爾馬林防腐保鮮 ， 再放到工業火堿中浸泡 ， 使其體積膨脹吸水而增加了重量，然后又用甲醛溶水固色和著色，使蝦體變得色澤鮮艷 。
3、買凍蝦仁要認真挑選 。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明 ， 手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎之 。
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