芥藍怎么炒好吃不苦 芥藍怎么炒
1、芥蘭洗凈，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀 。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香 。
3、加適量鹽，這時油溫已經上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋 。洗好的芥蘭不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行 。
4、倒入白酒，繼續蓋著蓋子 。
5、待水份蒸發得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻 。
【芥藍怎么炒好吃不苦 芥藍怎么炒】6、加入白糖、雞精調味，待芥蘭炒得軟熟之后，起鍋裝盤 。
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