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炒雞怎么炒才比較好吃視頻 炒雞怎么炒才比較好吃

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1、食材：雞塊若干 ， 蔥、姜、蒜、辣椒、青椒若干，清水若干 ， 味極鮮、料酒若干 ， 肥豬肉一小塊，油若干，鹽、白糖適量 。
2、首先，將雞塊化凍，焯水，撈出備用 。
3、取一小塊肥豬肉，切成四五片，待用 。
4、熱鍋，倒油，油不用太多，將肥肉片放入 ， 中火翻炒，將肥肉中豬油炒出，植物油與豬油的香味會混合在一起 。

5、將蔥、姜、蒜等輔料倒入鍋中翻炒，將香味炒出，喜歡吃辣的可放入兩個小紅辣椒 。
6、青椒切片備用 。
7、待豬油和輔料香味充分炒出時，放入雞塊，中火翻炒 ， 至雞肉表皮變黃 。
8、向鍋中倒入適量味極鮮、料酒、鹽、白糖，繼續翻炒兩分鐘 。
9、向鍋中加入清水 ， 稍沒過雞肉，小火煮二十分鐘，期間可用調羹嘗一下雞湯的咸淡，調整鹽和白糖的用量 。
【炒雞怎么炒才比較好吃視頻 炒雞怎么炒才比較好吃】10、雞湯快煮盡后，將切好的青椒片放入鍋中 ， 翻炒，大火收汁 ， 出鍋 。

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