土豆燉茄子尖椒的做法 土豆燉茄子尖椒的做法步驟
1、準備用料 。土豆、茄子、辣椒、黃瓜、胡蘿卜、醬油、鹽、味精、花椒、大蔥、姜、大蒜、豬油 。
2、將長茄子去蒂，洗凈，切成塊 。
3、土豆去皮切滾刀塊 。
【土豆燉茄子尖椒的做法 土豆燉茄子尖椒的做法步驟】4、蔥、姜切絲，蒜切片備用 。
5、花椒放碗內加水泡制出花椒水待用 。
6、大尖辣椒去蒂、去籽 ， 斜切成馬蒂段 。
7、黃瓜、胡蘿卜均切成小方丁 。
8、 將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋 。
9、放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯，放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精 。
10、燒開后轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛 。
11、加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿卜丁 ， 再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可 。
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