小章魚的做法 小章魚的做法大全 家常做法
1、原料：小章魚、大蒜、辣醬、鹽、食用油 。
2、小章魚洗干凈，切段備用 。
3、大蒜砌末，備用 ， 不用太碎，一拍三切就行 。
【小章魚的做法 小章魚的做法大全 家常做法】4、自制辣醬，可以用普通甜辣醬（不用再放糖），沒有的話，也可以用辣醬，但需要炒的時候需要一勺白糖（不用太多適合自己口味就行） 。
5、起鍋燒開水，放入一小匙鹽，去腥 。
6、將章魚段放入開水里小煮一會，水開撈出，過涼水 。（這樣炒出來的小章魚特別嫩）
7、過涼水，不用涼透，去浮沫就行 。備用
8、從新起鍋放入植物油 ， 五六成熱放入姜末，炒出蒜香放入辣醬一勺（東北吃混沌的勺子大?。?將辣醬與大蒜拌勻，放入章魚 ， 快速翻炒 。放入一點鹽 。喜歡吃叫香味的可以多炒一段時間 ， 但掌握火候別糊了 。
9、最后一步盛盤 。香辣微甜 。下酒菜最合適 。
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