干河豚魚的做法大全 干河豚魚的做法
【干河豚魚的做法大全 干河豚魚的做法】1、鍋中加入適量的水 ， 放入姜片以及排骨，大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水分 。
2、河豚魚干放入溫水中泡發至軟(大概半小時左右) 。
3、泡軟過后的河豚魚干剪成菱形的小塊備用 。
4、鍋中加入適量的橄欖油，爆香姜片 ， 丁香，八角，干紅辣椒 。加入焯水瀝干水分的排骨煸炒 。
5、加入300ml的料酒，差不多淹沒排骨的量，大火燒開 。
6、將排骨連同湯汁一起轉入到砂鍋中，加入冰糖 。加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開后轉小火燜煮20分鐘 。
7、之后加入剪斷的河豚魚干，繼續小火慢煲1小時左右 。待湯汁收干只剩1/3時即可 。
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