高湯如何熬制才香甜 高湯如何熬制才香
1、煮開水后 ， 燒旺火 ， 放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出 。然后撈出骨頭徹底沖洗干凈 。
2、重新接水，放入骨頭，為了保持原味 ， 我只放了兩片姜去腥 。中火燒開后，再掠去浮末，然后轉(zhuǎn)小火慢煮兩個到兩個半小時后，轉(zhuǎn)中小火保持湯水微微沸騰的狀態(tài)滾20分鐘 ， 這樣湯會更白些 。
3、湯徹底涼后，撈出骨頭，將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑料盒上 。
【高湯如何熬制才香甜 高湯如何熬制才香】4、將湯過濾，濾去肉渣和雜質(zhì)后，把湯入包著碗的保鮮袋子中 ， 每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量 。把袋子系個扣子 。
5、連著碗一起放入冰箱里冷凍 。這樣可以確保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂 。
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