風干魚的做法怎么做好吃 【風干魚的做法大全】風干魚的家常做法
【風干魚的做法怎么做好吃 【風干魚的做法大全】風干魚的家常做法】1、用溫水將風干或熏干的草魚洗凈，如果風干之前已用鹽腌制過，建議先浸泡2-3分鐘 ， 有利于表面鹽漬脫落；將青椒、紅椒、洋蔥，蔥姜蒜洗凈待用 。
2、依據個人喜好將魚干切塊或薄片，青椒紅椒切絲 ， 姜切絲，蒜切末 ， 洋蔥切細段 。
3、小火燒鍋，入油，放入姜蒜，隨后放入細辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入魚干繼續翻拌 ， 加入耗油翻拌均勻，記住火不能過大，一定是小火，加入生抽翻拌均勻后裝盤入蒸籠（依據個人愛好可撒點黑胡椒粉），大火蒸20分鐘 。
4、另外起鍋，中火入香油，加入洋蔥、青椒、紅椒，翻拌出香味后，加少許高湯、蠔油，待收汁 ， 趁熱澆在剛出籠的魚干上，撒上點蔥花，可回籠再蒸1-2分鐘，也可直接開吃 。
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