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畢節地區羊肚菌人工栽培技術，羊肚菌種植方法總結

地區


羊肚菌性滑而甜 。具有很高的營養和藥用價值 。具有抗腫瘤、抗氧化、降血脂、補腎、健腦、保肝等作用 。對脾胃虛弱、消化不良、痰多、氣短、頭暈、失眠有很好的治療作用 。羊肚菌人工栽培技術已研究多年 。以下是探索適合畢節氣候、土壤等自然條件的羊肚菌人工栽培技術 。
畢節氣候特征
畢節屬北亞熱帶季風濕潤氣候 。夏季無酷暑，冬季無嚴寒 。季風氣候比較明顯，雨量充沛，立體氣候突出 。平均氣溫在10攝氏度之間℃ 和15℃. 相對高差大，垂直氣候變化尤為明顯 。山區的冷暖與山區的溫暖不同，高原盆地的冷熱也不同，有利于多種動植物的生長 。羊肚菌的生長主要與環境和氣候條件有關 。特別適合在西部溫濕度較低的地區生長羊肚菌 。羊肚菌可在貴州遵義、畢節、六盤水等地生長 。
品種選擇
栽培品種為羊肚菌柳梅 ， 需提純鑒定 ， 來源可靠 ， 品種純正 。在菌株選育上，抗病性強，產量高，經結實試驗后可用于規?；耘?。
細菌的分離培養
將菌株分為母種、原種和栽培種三個層次 。
3.1母性文化
3.1.1母培養基的制備
PDA培養基：馬鈴薯200g（煮汁），葡萄糖20g ， 瓊脂18~20g，自來水1000ml，pH值自然；改良PDA培養基：葡萄糖20g ， 蛋白胨3g，硫酸鎂1g，磷酸二氫鉀2g ， 瓊脂粉20g，蒸餾水1000ml，用沸水煮土豆30分鐘 ， 取汁 。在果汁中加入葡萄糖、瓊脂等試劑，繼續攪拌加熱 。瓊脂溶解后 ， 放入試管中 。每根試管倒入試管的1/3，用硅膠塞密封 。用高壓蒸汽滅菌 ， 放在斜面上冷卻 。
3.1.2種子制備
通過組織分離獲得純菌株 。接種應在無菌接種箱中進行 。接種后，試管應置于溫度低于25℃的黑暗環境中℃. 在正常情況下 ， 20℃培養2天后即可萌發℃ ~ 25℃. 培養3天后，菌絲在培養基上萌發 。觀察菌絲生長情況 ， 剔除雜菌多、菌絲生長慢的羊肚菌，篩選出菌絲生長好、雜菌侵染少的羊肚菌，經2～3次純化后獲得純羊肚菌母種 。優良親本菌絲生長均勻，初期菌絲濃密、白色、粗大，氣生菌絲旺盛，爬壁能力強，后期菌絲產生淺棕黃色色素，菌落呈淺棕色至棕色 。

3.2種子培養
3.2.1原培養基的制備
結果表明：鋸末用量70% ， 麥麩用量20%，生石灰用量1%～2%，石膏用量1.5%，腐殖土用量10%；介質滅菌按生產量確定 。體積小時，用高壓鍋消毒 。當體積較大時，采用常壓滅菌器滅菌 。
3.2.2種子制備
將獲得的母本種子進一步繁殖，試管種子繁殖到瓶（袋）中 。用木屑和麥麩培養基 ， 將母粒膨大成原種，每粒種子一般為18mm× 從180mm母種塊上移栽6瓶原種，每管適宜4～6瓶（或袋）繁殖 。繁殖過程中嚴格遵守無菌操作規程；對擴增后的菌株進行詳細觀察，對生長不良或疑似感染的菌株不應剔除，選擇生長旺盛、無感染的菌株作為原種子進行生產 ， 16時在培養箱中培養℃.
3.3栽培
3.3.1培養基生產
鋸末75%，麥麩20%，石膏1%，石灰1%，腐殖質3%，料水比1∶ 1.3，濕度60%，攪拌混合，然后將培養基放入4/5高的瓶中，用棉花塞住瓶口 。蒸汽消毒8~10h，冷卻后取出備用 。
3.3.2種子制備
選擇菌絲生長健康、無雜菌、無變色的原始種子進行接種 。接種應在無菌、無塵、密閉的空間內進行，全程蒸汽消毒 。每粒原種可種10～15瓶 。培養瓶應放置在溫度低于25℃的室內℃ 且避光30天左右，且菌絲體應滿瓶，故菌核以黃褐色為宜 。
栽培方法
4.1選址
一般選擇地勢平坦、交通便利、水源便利、陰涼潮濕、土壤疏松、透氣性好、肥沃、不易硬化、pH值中性的地塊；環境無家畜危害，無污染 ， 無積水 ， 現場有樹木遮擋 。

4.2土地整理
整地過程中清除雜草和作物廢棄物，播種前60天在地上均勻撒5%生石灰，調節土壤pH值，殺滅土壤中的各種細菌和害蟲 。水溝 ， 溝深25~30cm ， 溝寬0.8~1.5m ， 溝距20~30cm，將被淹沒 。
4.3搭遮陽棚
遮陽傘除了要有良好的通風遮陽效果外，還應該有足夠的保濕效果 。遮陽傘四周有遮陽網（目前常用的遮陽網為4-6針黑色遮陽網） 。雨篷分為平頂雨篷和拱形雨篷兩種：拱形雨篷根據地形和風向而定，長度依場地而定，寬度5~8m，拱高2.2~2.5m 。平棚的結構由田間面積決定 ， 長寬任意 。建議棚高1.8～2.2m，以利于通風 。為了具有良好的保濕效果和方便管理，只剩下1~2個進出口，方便進出溫室 。
4.4播種
11月底至12月初播種 。播種前先將土壤翻淺，然后將真菌瓶中的栽培種子直接播種到土壤中 。播種后在腐殖土上覆蓋1～3cm，然后在闊葉上覆蓋2cm 。
4.5“營養袋”補充
播種后一周左右 ， 菌絲會滿地生長 ， 形成“菌霜” 。播種后10-15天，應及時放置營養袋，為菌絲體提供補充營養 。將帶有側切口的營養袋均勻地放置在培養箱頂部，間隔約70厘米，輕輕壓實，使眼睛內的物質最大限度地接觸土壤，使羊肚菌菌絲體直接接觸“外部營養袋”中的培養物，每個培養箱2排 。菌絲會慢慢長成“外部營養袋”，吸收營養 ， 并傳遞到土層中的菌絲體 。當菌絲體充滿“外援營養袋”時 ， “外援營養袋”的營養通過菌絲體逐漸轉移到土壤中的菌絲體中 ， 然后將“外援營養袋”取出 。
4.6種植后的田間管理
4.6.1前期管理
【畢節地區羊肚菌人工栽培技術，羊肚菌種植方法總結】
果前管理主要是溫濕度管理 。棚內適宜溫度為20℃℃ ~ 24℃. 當溫度超過25℃, 遮陽棚應及時打開，通風降溫 。羊肚菌生產前應注意棚內土壤濕度和空氣濕度的變化 。土壤濕度以75%～80%為宜 ， 空氣濕度以85%為宜 。
4.6.2蘑菇生產管理
次年4月初 ， 可發生子實體 。羊肚菌生長快 。應及時分批收獲，避免因溫度、濕度等原因造成蘑菇變質和減產 。結果后，棚內溫度不宜超過25℃ 。如果溫度過高，菌絲生長過快，質量很差 ， 菌絲木質化，很容易使蘑菇枯萎或死亡 。另外，它在潮濕的環境中會慢慢腐爛，這將極大地影響外觀質量和口感，也會導致產量下降 。因此，氣溫過高時，要及時通風降溫，人工噴水降溫或及時采摘 。棚內濕度不宜過高，土壤濕度控制在75%～80%，空氣濕度控制在60%～70% 。
4.7領料加工
4.7.1領料
羊肚菌一般結塊，如果成熟后不及時采摘，很容易被昆蟲吃掉，因此應及時采摘 。采摘時 ， 用手握住菌柄，左手搖動，與菌根一起拔出 。也可以用尖刀從蘑菇體底部斜切去蘑菇，用刀切掉附著在蘑菇體上的泥土、泥土等雜物，放在干凈的籃子里 。收割時注意不要損壞附近的羊肚菌 。每天及時收割，直到不再出現子實體 。
4.7.2加工
羊肚菌采摘后，應及時攤開，放在通風良好的地方，及時晾干或曬干，否則會被線蟲、蛆蟲叮咬 。干羊肚菌用密封塑料袋包裝，放在干燥陰涼、通風良好、無異味、離地30厘米以上的室內 。在運輸過程中，羊肚菌應密封嚴密，盡量減少擠壓，避免碰撞，保持蘑菇的形狀完整 。
蟲害防治
5.1有害生物
羊肚菌從播種到結果的整個栽培過程都暴露在空氣中 。在整個過程中，病蟲害的危害會不同程度地出現 。觀察土壤水分和菌絲體的變化，注意害蟲的發生 。常見的害蟲有白蟻、蛞蝓、蝸牛、老鼠、螞蟻、線蟲、跳蟲等，發現后應及時用專用化學品處理，不得損傷或影響菌絲體的正常生長 。
蛞蝓、蝸牛多生長在陰暗潮濕的草地、落葉或巖石下，啃食羊肚菌果囊 ， 危害嚴重；四乙醛可以與沙子混合均勻，然后人工涂抹在土壤表面 。白蟻多發生在播種期，白蟻直接吃掉細菌，造成嚴重損失；播種前可露地防病，播種前可放生石灰 。老鼠可以啃食細菌和小蘑菇 ， 通過傳統的捕殺老鼠的方法可以預防和控制 。蟲害發生后，羊肚菌菌絲體和子實體的生長受到嚴重破壞，白蟻醇等藥物可有效控制 。
5.2疾病
5.2.1真菌病
在羊肚菌果囊發育的季節，遇高溫高濕，極易發生霉變病 。如果防控不當 ， 將造成大規模疫情爆發和嚴重損失 。侵染后，果實表面發霉 ， 白色氣生菌絲旺盛，導致蘑菇體腐爛、死亡或畸形，嚴重影響品質 。研究表明，羊肚菌果囊中含有大量的內生真菌，包括鐮刀菌 。該病以防病為主，播種前暴曬一周以上；長期避免高溫高濕 ， 保持土壤低含水量，加強通風，降低濕度和溫度，防治病害；噴生石灰埋好 。
5.2.2細菌性疾病
細菌性病害多發生在果實期，多發生在高溫高濕條件下 。幼小的原基很容易死亡 。子實體感染后，表現為菌柄發紅、局部腐爛、發臭、倒伏等癥狀 。細菌性疾病的防治應以預防為主，土壤含水量不宜過高 。
結論
羊肚菌產業已進入快速發展階段 。羊肚菌作為一種新型食用菌，具有廣闊的推廣和市場前景，近年來取得了長足的進步 。然而，作為一種新型的食用菌栽培模式，羊肚菌的生活史和遺傳知識還沒有完全了解，羊肚菌的栽培理論和栽培技術有待進一步研究 。本文從菌種分離培養、播種、“外援營養袋”飼養、種后田間管理（蘑菇管理前、蘑菇管理）、采摘加工、病蟲害防治等方面介紹了畢節地區羊肚菌人工栽培技術，為羊肚菌的科學研究和產業實踐提供一定的理論指導 。

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