紅油肚絲做法 紅油肚絲的紅油怎樣做
1、材料：豬肚500克 ， 大蔥絲50克 ， 紅椒絲25克 ， 黃瓜一條，白芝麻2克，蒜茸25克，紅油50克，姜塊20克，蔥節20克，香菜10克，料酒10 克，鹽1茶匙 ， 味精1/2茶匙，白糖1/2 茶匙，香油1/2茶匙，熟植物油2茶匙 。
2、豬肚剪開，用面粉反復揉搓表面和內部，剪去白油，用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復揉搓表面和內部，沖洗干凈；
3、蔥姜切段、紅椒切絲；
【紅油肚絲做法 紅油肚絲的紅油怎樣做】4、將豬肚放在涼水鍋內；
5、煮沸后撈出豬肚倒掉水；
6、另取一鍋做上清水，開鍋后，放上豬肚；
7、豬肚加清水燒開后，加酒、蔥、香料等和姜燒開；
8、放入鹽紹酒、點少許醋可以祛除臭味；燒開后蓋上蓋繼續燒30分鐘；
9、加入少許生抽調味；再加入胡椒粉和少許白糖調味即可 。
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