做香腸為什么要用牙簽弄幾個洞 曬香腸需要用牙簽戳洞么
【做香腸為什么要用牙簽弄幾個洞 曬香腸需要用牙簽戳洞么】
曬香腸需要用牙簽戳洞 。用牙簽戳洞可以讓香腸內部的油脂滲透出來 ， 進而幫助改善香腸的口感；另一方面戳洞還能幫助排出多余水分，進而加速風干的速度，不然香腸會很容易壞 。同時戳洞后還能排掉多余的空氣，防止空氣過多導致腸衣漲破，不然就算腸衣沒有被漲破，那在切片的時候也有可能會出現散的情況 。
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