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雞腿的做法大全好吃 雞腿的做法大全家常做法

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雞腿的做法大全好吃 雞腿的做法大全家常做法

1、家常鹵雞腿
原料：雞腿8個、蔥姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖 。
做法：雞腿提前用清水浸泡幾個小時 ， 中間換水；鍋內添加蔥姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽、大火煮開轉中火煮20分鐘；雞腿入開水鍋焯一下，添加料酒去腥膻味；焯好的雞腿入煮好的鹵水中，大火煮開 ， 轉中小火鹵30分鐘；關火后，讓雞腿繼續在鹵水中浸泡三四個小時；再次開火 ， 大火煮開，轉中火煮20分鐘關火 。


2、雞腿湯
原料：雞腿3個、棗、栗子、杏仁、胡蘿卜 。調料：鹽、姜、蔥、薄荷葉、紹酒、雞精 。
【雞腿的做法大全好吃 雞腿的做法大全家常做法】做法：雞腿洗凈剁塊、涼水下鍋焯水去凈血沫撈出待用；胡蘿卜切滾刀塊，栗子、棗洗凈；鍋中放清水放入雞塊、蔥段、姜片，燒開后撇去浮沫加紹酒放入胡蘿卜塊，改小火；30分鐘后放入棗、栗子、杏仁加鹽、雞精調味十分鐘后即可盛出放上新鮮的薄荷葉 。

3、紅燒雞腿
材料：雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生姜片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個 。
做法：雞腿洗干凈，瀝干水分；鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜片、辣椒翻炒；加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉中小火；煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟 。

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