紅茶發酵時間一般要多長 紅茶發酵時間過長會怎么樣
工夫紅茶發酵時間一般為2～3小時，紅碎茶發酵時間一般在30～90分鐘 。發酵 ， 俗稱“發汗”，是最為重要的一個環節 。是指將揉捻好的茶胚裝在籃子里，稍加壓緊后，蓋上溫水浸過的發酵布，以增加發酵葉的溫度和濕度，促進酵素活動，縮短發酵時間 。【紅茶發酵時間一般要多長 紅茶發酵時間過長會怎么樣】
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