酥脆小魚仔的家常做法大全 酥脆小魚仔的家常做法?
1、準備小魚400克，蒜香粉20克，輔料生姜5克，料酒15毫升 。將買回的小魚仔，洗凈 。清理好內臟和魚鱗以及魚鰓，洗凈小魚 。然后撈起瀝水待用 。
2、將洗凈瀝過水的魚放在一個小容器里 。依次放入淀粉、食用鹽、五香粉少量水 。將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上，腌制5-10分鐘 。
3、靜止5-10分鐘，鍋里倒入適量食用油備用 。
4、小火油炸 。食用油稍微用溫度，可以將腌制的小魚仔慢慢放入油鍋中 。注意避免被油濺到，一定要用小火 。
【酥脆小魚仔的家常做法大全 酥脆小魚仔的家常做法?】5、翻面炸 。炸到表面金黃色，用筷子輕輕翻面 。繼續小火炸另外一面 ， 同樣注意安全避免被濺起的油燙傷 。
6、最關鍵的一步 ， 使用電餅鐺 。電餅鐺預熱，倒入適量食用油 。
7、撈起小魚，放入電餅鐺 。在電餅鐺加熱的情況下，撈起小魚放入其中 。然后等一面煎黃自動跳檔后，翻另一面再倒入適量油，繼續加熱直至自動熄滅工作指示燈 。
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