1、用料：鵝?只；啤酒一罐；大蔥、小蔥適量；姜適量；蒜一顆；香葉適量；八角一顆；花椒適量；干辣椒適量；青椒、紅椒各一根；鹽適量；醬油適量；老抽適量 。
2、把切好的鵝肉放進熱水焯一下，后放進涼水冷卻，撈起備用 。
【黃燜鵝做法 黃燜鵝配料】
3、熱鍋后倒入適量油 ， 將剛才準備好的蔥姜蒜等全部倒入鍋中爆香 。
4、在鍋中倒入鵝肉，同時加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，后放入少許老抽調色，并繼續翻炒使上色均勻 。
5、鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮 。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時候加入并翻炒 。
6、裝盤，撒上蔥花 ， 大功告成 。

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