海魚餡兒餃子怎么做 海魚餃子餡怎么做好吃
【海魚餡兒餃子怎么做 海魚餃子餡怎么做好吃】1、在超市生鮮柜臺買了幾塊不同種類的速凍魚塊，解凍后去魚皮 ， 剁魚泥 。
2、買的鮮蝦去殼，用蝦仁也可以 ， 要去蝦線，放到魚里一起剁 。
3、瑤柱解凍后，放到魚里一起剁 。
4、要耐心，剁大概30-40分鐘，才會比較細膩 。
5、抓一小把花椒，倒入開水，泡5-10分鐘后倒入魚肉餡兒，同時放姜末，黃酒少許，醬豆腐半塊 。攪拌均勻，一定要順著一個方向攪拌 。
6、韭菜切記不能剁，切一刀是一刀，可以把韭菜顆粒切到盡量小 。
7、用熱水和面，如果想軟一點，就一點水一點面的加 ， 和好后用一塊濕的布蓋上 。
8、韭菜切好放入魚肉 ， 調味料放入橄欖油少許，醬油少許，鹽少許，放入豬肉餡兒固定方向攪拌，直到肉餡兒充分均勻，菜肉融合在一起 。
9、搟皮兒，包即可 。
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