洋粉的作用 洋粉是什么東西
【洋粉的作用 洋粉是什么東西】洋粉是瓊脂 。瓊脂又名洋菜、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水 。在食品工業中應用廣泛 ， 亦常用作細菌培養基 。為什么叫瓊脂 ， 主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出來的 。海南的簡稱就是瓊 。
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