1. 首頁 > 生活百科 >

肉末粥的功效 肉末粥的功效作用

功效

肉末粥的功效 肉末粥的功效作用

肉末粥的功效大家了解多少呢？相信很多朋友都有聽過吧，下面就讓小編來跟你具體介紹一下 。
【肉末粥的功效 肉末粥的功效作用】
肉末粥的功效 肉末粥的功效作用

文章插圖
肉末粥
肉末粥的功效
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質多 。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收 。[1]
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂 。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素 。肉類脂肪可提供較多的熱量 ， 如100克肥豬肉可提供熱量830千卡 。
肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多 ， 特別是臟器內含量很豐官 。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克 。
肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克 。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍 。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍 。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單泣、羊肝為29900國際單位 。
肉類中含糖量較低，平均只有1-5% 。按照中醫的理論 ， 豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱;牛肉性溫，可滋養脾胃、強健筋骨，羊肉性熱適于體虛胃寒的人食用 。
肉類經烹調后，可制成多種多樣的美味佳肴 ， 又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲 。

    推薦閱讀